- HOME
- 味付け
パスタの味付けに必要なものとは
パスタの味というのは本当に多彩で、イタリアで作られているものということを考えると、トマトソースを主体にした調理法と味が多いと思いますが、日本にそのパスタの文化が入ってきてからはまた、いろいろと日本の独自の味付けというものも加味されて変化を遂げてきています。もちろん根本は、ニンニクを焦げないように色づけて、オリーブオイルを新鮮なものを使用して、香りをだし、パスタには塩分を加えることだけで美味しいパスタとしてすぐに食べられる状態にはなるのですが、そこに加えたい最適のものがやはりトマトだと思います。また、日本に入ってきて、日本風の味付けということになると代表的なものが、たらこスパゲッティーと、しょうゆバターではないかと思います。たらこスパゲッティーは、上にノリを刻んで振り掛けるという手法がとられることが多く、まさに、日本の海産物を利用した味付けとなっていますし、しょうゆバターに関しては日本人にはなくてはならないしょうゆに、バターでコクを出して、和風からちょっと変化させたパスタにあうような味付けを考えているものとなっています。こういった味付けを考え出した人というのは、本当に素晴らしい発想を持っているなと感じます。イタリアの料理をそのまま食べさせるだけではなく、日本人の口に、より合わせられるような食材を選択し考えていくというのは、簡単そうに見えてなかなかできることではないと思います。最近では和風パスタを作る時にだしとして、昆布茶をちょこっといれるというレシピを見たことがあります。昆布茶の塩気やダシがうまみとなって、パスタに絡むというところがいいのでしょうね。それでもイタリアの料理というパスタからしてみれば、まさに未知との遭遇というぐらいの食材を利用して調理しているのがすごいところです。もしかすると、この先、どんどんと和風パスタも進化を遂げて、和食の中に取り入れても不自然ではないものまで出てくるのかもしれませんね。
母から誕生祝いにラプティーのスーツ 通販をもらいました。
ブランズ弦巻二丁目
ブランズ弦巻二丁目の情報が満載です。ぜひご利用下さい。