ﾊﾟｽﾀ料理とは

ﾊﾟｽﾀ料理

ﾊﾟｽﾀ料理とは?

ﾊﾟｽﾀ料理と聞くと､ｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨｰの料理のことかと思う人が多いと思いますが､じつはﾊﾟｽﾀというのはｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨはもちろんのことそのほかのものも結構種類があるのです｡ｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨｰのような長い麺だけでなく､ｼｮｰﾄﾊﾟｽﾀの一種ということで､ﾏｶﾛﾆや､ﾐﾈｽﾄﾛｰﾈに入っているような小さなﾏｶﾛﾆまでﾊﾟｽﾀと呼ぶそうです｡ですので､ﾊﾟｽﾀ料理というのは非常に広範囲にわたっているというのがよくわかると思います｡ﾊﾟｽﾀ料理は､日本ではそれだけを単体で食するということが多いと思います｡特に､女性はﾊﾟｽﾀを昼食にするというのがおしゃれなような感じがするのか､私もそうなのですが､友人とﾗﾝﾁをしようと思ったときには､かならずﾊﾟｽﾀが候補に挙がります｡しかし､ﾊﾟｽﾀ料理の本場でもあるｲﾀﾘｱでは､ﾊﾟｽﾀ料理単体では食べないようです｡ﾊﾟｽﾀに加えてさらに､魚料理であったり､肉料理であったりというものを頼むことが多いというのですから､かなりの食事量だと思いますが､あちらでは､そういった食事の方法をとっているようです｡さすがｸﾞﾙﾒの国ですね｡もちろん､相当な高級店でなければ､どうしても食べられないときにはﾊﾟｽしてもいいようなので､お腹の具合にもよりますが｡ﾊﾟｽﾀの歴史というのは紀元前からあったようで､脈々と受け継がれ､ﾌｫｰｸの先端が4つに割れたというのも､ﾊﾟｽﾀを食べるときに食べやすいようにと改良されたというように言われています｡それほどﾊﾟｽﾀが現代の料理や調理器具にも影響を与えているということがよくわかります｡最近私が注目しているﾊﾟｽﾀというのが､ｸｽｸｽです｡極小のﾊﾟｽﾀであるこのｸｽｸｽ｡ｿｰｽを吸ってくれるので味が絡んで美味しいと言われていますが残念ながらまだ一度も食べたことがないのです｡水を使わないで､蒸しあげることができるので野菜のおいしさなどが凝縮したものを楽しめるというたじん鍋がはやりましたが､このﾀｼﾞﾝ鍋に添えて提供されることが多いのがｸｽｸｽだそうです｡野菜とお肉のｼﾁｭｰをｸｽｸｽにかけていただくということで､ぜひとも夏に食べてﾊﾟﾜｰｱｯﾌﾟしたいﾒﾆｭｰだと思います｡

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